Em relação ao tema Banco de Dados, envolvendo os aplicativos e toda a teoria de modelagem de dados, focando o Modelo Relacional (o mais usado), sugiro abaixo os seguintes livros para estudo.

Em resumo, se trata de estudar Sistemas de Gerenciador de Banco de Dados (SGBD) Relacionais. Fique atento às diferentes técnicas para construção dos modelos: Conceitual, Lógico e Físico.

Livro 1

BANCO DE DADOS
FUNDAMENTOS, PROJETO E IMPLEMENTAÇÃO
De David M.Kroenke – Editora JC

Mais informações no Google Livros.

Livro 2

Administração de Empresas com Access
De Marcos Raul de Oliveira
Editora Universo dos Livros Editora LTDA

Mais informações no Google Livros.

Livro 3

MODELAGEM CONCEITUAL E PROJETO DE BANCOS DE DADOS
De PAULO COUGO – Editora CAMPUS
Mais informações em Google Livros.

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Vou acrescentar aqui outros itens que deverão apoiar nesta “empreitada”. São conteúdos disponíveis na internet em forma de artigos e um programa (open source, ou seja, livre) que você pode utilizar para construir modelos conceituais.

Artigos do Wikipédia

pt.wikipedia.org/wiki/Banco_de_dados

pt.wikipedia.org/wiki/Sistema_Gerenciador_de_Banco_de_Dados

pt.wikipedia.org/wiki/Modelo_relacional

pt.wikipedia.org/wiki/Normalizacao_de_dados

Versão na forma de livro com os artigos acima e outros incluídos: Baixe aqui.

Programa brModelo

Desenvolvido por  Carlos Henrique Cândido sob a orientação do Prof. Dr. Ronaldo dos Santos Mello (UFSC). Disponível em: sis4.com/brModelo/Default.aspx (acesse a pagina de Download). Acesse também a página de monografia presente no site.